|
Viva Mexicosalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 6 tomaten
- 8 minimaiskolfjes
- 1 blik kidneybonen
- 1 rode ui
- 1 avocado
- 75 gram geraspte jonge kaas
- 0.5 bosje koriander
- voor de dressing:
- 1 dl Bertolli olijfolie extra vergine
- 3 eetlepel citroensap
- 0.5 tacokruiden
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Was de tomaten en halveer ze. Verhit de bbq, grillplaat, grill of een grillpan en rooster de tomaten en maiskolfjes.
- Laat de kidneybonen uitlekken. Pel de ui en snijd hem in ringen. Schil de avocado, verwijder de pit en snijd hem in stukken.
- Roer in een kommetje een dressing van olijfolie, citroensap en tacokruiden.
- Verdeel de tomaten, maiskolfjes, avocado, uiringen en bonen over een serveerschaal en besprenkel het met de dressing. Bestrooi het met geraspte kaas en gehakte koriander.
|
|
|